端午到了，
粽子作為節(jié)日的民俗美食，
已然活躍在各大市場超市，
各種甜、咸口味的粽子，
豆沙、棗泥、鮮肉、蛋黃、栗子…
真想每個(gè)口味都來一個(gè)！
健康飲食模式已經(jīng)融入了大眾生活，
人們的追求從單純的味覺滿足，
到現(xiàn)在的健康飲食方式的要求，
與其糾結(jié)粽子的熱量值，血糖值，
不如來看看，
怎樣能吃得開心，吃得健康！
古代在北方有種黍粽，所謂“黍”就是大黃米，把它用葉子包成有角的形狀，那不就是粽子嘛。直到后來生活逐漸富裕，白糯米供應(yīng)充足了，糯米粽子才占據(jù)了主流。
大黃米的營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、鉀、鐵、維生素B1、維生素B2含量都優(yōu)于糯米，喜歡吃粽子的朋友不妨嘗試一下，或者可以自己買些黃米食材自己在家做，也可以參入少許糯米，黃米煮軟之后有很強(qiáng)的黏性，做好以后一定要趁熱吃，黃米粽子尤其適合瘦弱、貧血、怕冷、胃酸過少的人。
追求營養(yǎng)價(jià)值的朋友，還可以選用紅小豆自制低糖餡料，包在黃米粽子里一起吃，能起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)的效果。 血糖高的朋友，可以選擇GI低的食材。在日常淀粉類食材當(dāng)中，有很多GI值低、口感又好的種類，比如燕麥、大麥、蓮子、紅小豆、綠豆、蕓豆等，降低血糖反應(yīng)。 南方人多喜歡吃咸味粽子，如肉粽、蛋黃粽，半肥半瘦的叉燒肉、紅燒肉、臘肉、排骨肉，或者咸蛋黃，包在粽子里面，增加了蛋白質(zhì)的含量，但也增加了脂肪和熱量。不適合胃腸功能弱的人，而且對控制血脂非常不利。 喜歡咸味粽子的朋友，可以多選用一些菇類、竹筍、花生等素食食材，更有利于控制血糖血脂。
食用粽子可以選擇早餐吃，搭配牛奶、豆?jié){、蔬菜，預(yù)防午餐前出現(xiàn)低血糖的情況，吃完粽子以后可以喝茶或檸檬水解膩。
端午節(jié)和家人一起包粽子、吃粽子，享受做美食的樂趣和溫馨的氛圍也是一種幸福。
與其糾結(jié)吃粽子會(huì)不會(huì)胖等問題，還不如多想想怎么從粽子中吃出美味和健康。選好適合的粽子種類，搭配好其他食物，讓美食和健康同在，每個(gè)人都可以健康享用端午粽子。
最后，祝大家端午節(jié)安康！
